|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Чай Хей-Ча, також відомий як монгольський чай, є одним із провідних експортних сортів Китаю, особливо популярним у Тибеті та Монголії. Щороку в Китаї виробляється та експортується близько 4000 тонн цього чаю. Хей-Ча виготовляється в різних провінціях, таких як Сичуань, Хунань, Анхуей, Хубей, Гуансі та Юньнань, де чайні сади розташовані на висоті приблизно 800 метрів над рівнем моря. Для його виготовлення використовують велике та середнє листя чайних дерев і кущів. Основна особливість виробництва цього чаю полягає у процесі постферментації, що відбувається під впливом мікроорганізмів у гарячому та вологому середовищі. Після цього чай пресують у плитки або цеглинки, де він продовжує природно ферментуватися протягом тривалого часу.
Смак
Хей-Ча має глибокий і насичений смак з легкими нотами землі та деревини, що стають ще багатшими з кожним роком зберігання. Постферментація надає цьому чаю м'якого і округлого смаку, який зберігає свою унікальність навіть після багатьох заварок.
Як заварити
- Почніть з того, що прогрійте чайний посуд. Для цього налийте окріп у заварник, доки вода не почне переливатися через край, накрийте кришкою, а потім злийте воду.
- Покладіть 5-8 грамів чаю Хей-Ча на 150 мл води на дно заварника.
- Залийте чай окропом (приблизно 95°C). Проте це лише підготовчий етап — перша протока використовується для промивання чаю та видалення пилу.
- Наступні протоки рекомендується робити протягом 15-30 секунд, щоб розкрити всі багаті смаки цього унікального чаю.