|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Чай займає особливе місце в китайській культурі. Ставлення до чаю має глибоке філософське підґрунтя, яке допомагає повністю зануритися не лише в смак і аромат, а й в атмосферу ритуалу чаювання.
Китайська чайна церемонія має багатовікову історію. Протягом століть було випробувано численні способи обробки сировини - додавання спецій, трав, скручування листя на паличках. Лише на початку II тисячоліття до нашої ери сформувалися основи чайного мистецтва, які практикують і донині.
Один з ідеальних сортів чаю для церемоній - напівферментований улун під назвою Те Гуань Інь. У Китаї його називають бірюзовим чаєм, оскільки він займає проміжне місце між зеленими і чорними сортами. Китайці ставляться до цього напою з особливою любов'ю та гордістю.
Те Гуань Інь - один з найпопулярніших чаїв у Китаї. Окрім класичного, існують й інші різновиди, наприклад, Гуаньінь з Уї. Майстри постійно експериментують, схрещуючи кущі, змінюючи ступінь обсмажування тощо.
Традиційний метод заварювання Те Гуань Іню - "гун фу ча", що означає "найвище мистецтво приготування чаю". Цей спосіб дає змогу в повній мірі насолодитися смаком, ароматом, кольором настою та формою листя. Ритуал чаювання починається з ознайомлення із заваркою, потім відбувається заварювання при оптимальній температурі води, поетапне розлив у чашки та, врешті, смакування напою.